Τα κρέατα του κόσμου
το δικό μας πάθος
Steakhouse
Κορυφαία κομμάτια βοδινού κρέατος από όλο τον κόσμο για τους λάτρεις της «υψηλής κρεατοφαγίας». Τα κρέατα μας προέρχονται από εκλεκτές φυλές βοοειδών όπως Black Angus & Wagyu και επιλέγονται μέσα από μια αυστηρή διαδικασία ποιοτικών ελέγχων με βασικά κριτήρια την τρυφερότητα, την περιεκτικότητα σε χυμούς, το ποσοστό ενδομυϊκού λίπους (marbling) και την ανώτερη γεύση τους. Γιατί, όλα τα βοδινά δεν είναι το ίδιο.
Επανάσταση στο χώρο
του τροφίμου!
για να είστε πάντα μπροστά…
. . Ωμός ευρωπαϊκός αστακός αποφλοιωμένος ουρά και δαγκάνες, βαθιά κατεψυγμένος. Η υψηλή πίεση (HPP) διαχωρίζει το κρέας από το κέλυφος, διευκολύνοντας την εξαγωγή του και διατηρώντας όλες τις ιδιότητές του. Μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία υψηλής πίεσης, το προϊόν καταψύχεται και συσκευάζεται σε κενό. Όλοι οι αστακοί επιλέγονται ξεχωριστά, εξετάζοντας το μέγεθός τους, τα οργανοληπτικά […]
Απολαύστε τα αυθεντικά κορεάτικα Dumplings με τη μαστιχωτή υφή και την κρατσανιστή γέμιση Τα Mandu ενσαρκώνουν απόλυτα τη μοναδική κορεάτικη κουλτούρα στο φαγητό με την Bibigo να έχει προσθέσει μια μοντέρνα χροιά στο παραδοσιακό αυτό έδεσμα. Παρασκευάζονται χωρίς πρόσθετα με προσεκτικά επιλεγμένα συστατικά υψηλής ποιότητας που βρίσκονται σε ισορροπία μεταξύ τους προκειμένου να προσφέρουν μια αξέχαστη αρμονική γεύση. Η σειρά Mandu της Bibigo είναι η […]
Αυτός είναι ο λόγος που είναι η μοναδική μορταδέλα με τη χαρακτηριστική μυρωδιά, το άρωμα και την τρυφερότητα που συναντά κανείς σε ένα φρέσκο-μαγειρεμένο λουκάνικο. Ένα εξαιρετικό προϊόν για όλους, με χαμη- λά λιπαρά και χωρίς γλουτένη, και συνεπώς εύπεπτο και ελαφρύ, χωρίς την προσθήκη γάλακτος, γλουταμινικού οξέος και γενετικά τροποποιημένων οργανισμών. Ιδανική για κα- […]
Εδώ και περισσότερο από 40 χρόνια, τα έμπειρα χέρια των καλύτερων Master Salters επιμελούνται με πάθος το πρώτης ποιότητας χαβιάρι Calvisius, χρησιμοποιώντας καινοτόμες μεθόδους παραγωγής και χειροποίητες τεχνικές επεξεργασίας που δίνουν τη δυνατότητα στο κορυφαίο χαβιάρι της αγοράς να διατηρεί όλα τα οργανοληπτικά του χαρακτηριστικά, την αυθεντικότητα και τη φρεσκάδα του. Μια εντυπωσιακή παραγωγική «ιεροτελεστία» χάρη στην οποία το […]
Οι φημισμένες αντζούγιες Ortiz παρασκευάζονται προσεκτικά και φιλετοποιούνται, μια προς μια. Αλιεύονται την εαρινή περίοδο του ψαρέματος και επεξεργάζονται αμέσως για να διατηρήσουν την πλήρη γεύση τους και τη θαλασσινή αύρα. Στη συνέχεια ωριμάζουν σε βαρέλια με αλάτι για τουλάχιστον μια περίοδο 6 μηνών. Μόλις φτάσουν στο καλύτερο σημείο ωρίμανσης, φιλετοποιούνται μια-μια στο χέρι και στη συνέχεια […]
Θέλετε να νιώσετε τη γευστική εμπειρία των τηγανητών αυγών με πατάτες σε μια μόνο μπουκιά; Αν δοκιμάστε την κροκέτα αυγού Pintxo de Huevo Frito, το μόνο σίγουρο είναι ότι θα σας εκπλήξει. Αποτελείται από ένα φύλλο αφυδατωμένης πατάτας και από μια λεπτή φέτα μπέικον τυλιγμένα σ΄ένα λεπτό κρόκο αυγού. Πρόκειται για ένα πραγματικό μικροσκοπικό κόσμημα που μπορεί να ετοιμαστεί […]
. . Στρείδι από τη Γαλλική Βρετάνη που υποβάλλεται στη διαδικασία υψηλής πίεσης (HPP) που βοηθά να ανοίξει το στρείδι καθαρά, διαχωρίζοντας τον σύνδεσμο από το κέλυφος και εξαλείφοντας ακαθαρσίες και βακτήρια. Το στρείδι δεν έχει μείνει έξω από τον τόπο αναπαραγωγής του για περισσότερο από 3 ώρες πριν ασκήσει υψηλή πίεση και παγώνει αμέσως. […]
Στην προσπάθεια να ανταποκριθούμε στην αυξανόμενη ζήτηση για αυθεντικά ασιατικά προϊόντα, εντάξαμε πρόσφατα στον όμιλο μας την ASIANA, μια εταιρία με βαθιά γνώση της ασιατικής κουλτούρας και μεγάλη διασύνδεση με τις αγορές της Άπω Ανατολής και της Νοτιοανατολικής Ασίας.
Στην Enoterra έχουμε ως προτεραιότητα να συνεργαζόμαστε με παραγωγούς οι οποίοι προσφέρουν ιδιαίτερα, εξεζητημένα και εκλεπτυσμένα κρασιά που ξεχωρίζουν για την ποιότητα, την πολυπλοκότητα και τον χαρακτήρα τους.
Πιστοί στη φιλοσοφία αυτή, η εταιρεία μας βρίσκεται σε διαρκή αναζήτηση νέων κρασιών που προέρχονται από κομψές, παραδοσιακές αλλά & εναλλακτικές ποικιλίες και αντιπροσωπεύουν δυναμικά τη φυσιογνωμία της οινοποιητικής περιοχής που προέρχονται και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του παραγωγού τους.
Ο DACRISTO είναι ένας σύγχρονος κουρσάρος, ένας αληθινός ιεροκήρυκας των γεύσεων που επιτέλους φτάνει στον προορισμό του. Μετά από χρόνια αναζήτηση στις αγορές του κόσμου, άπειρες γευστικές δοκιμές και γνωριμία με την ελίτ του χώρου των τροφίμων αποφάσισε να μοιραστεί τις πολύτιμες εμπειρίες και γνώσεις του με τους λάτρεις της υψηλής γαστρονομίας. Αποκλειστικός σκοπός κάθε ταξιδιού του, υπήρξε η εξερεύνηση και ο εντοπισμός των καλύτερων προϊόντων και γαστρονομικών προτάσεων της εκάστοτε τοπικής κουζίνας ώστε σήμερα να μπορεί να προσφέρει τις καλύτερες επιλογές αυθεντικών προϊόντων από την Ελλάδα και τον υπόλοιπο κόσμο.
Με αφορμή τις αυξημένες ανάγκες στον τομέα της υγείας κύριος στόχος μας είναι να συμβάλλουμε ενεργά στην αντιμετώπιση της τρέχουσας υγειονομικής κρίσης και στην εν γένει ενίσχυση της δημόσιας υγείας, προσφέροντας αξιόπιστες και ποιοτικές λύσεις σε αναλώσιμα ιατρικά προϊόντα.
Προσηλωμένοι στην αναζήτηση προϊόντων υψηλής ποιότητας, αναπτύσσουμε συνεργασίες με διεθνώς αναγνωρισμένες εταιρίες προκειμένου να έχουμε τη δυνατότητα να προμηθεύουμε με αξιόπιστο και ανθεκτικό ιατρικό υλικό τις δημόσιες και ιδιωτικές μονάδες υγείας της χώρας μας.
